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Conseils et astuces

comment reconnaître une excellente huile d’olive ?

Reconnue pour ses multiples vertus, l’huile d’olive est la plus recommandée. Quel que soit l’usage pour lequel elle est destinée, ce n’est plus un secret que cette huile a le nécessaire pour satisfaire à toutes vos envies. Seulement, acheter aujourd’hui une huile d’olive sur le marché n’a rien de rassurant. Déjà, toutes les huiles d‘olive ne se valent pas et ensuite, certaines huiles d’olive ne tiennent qu’à l’appellation. Il est donc impérieux de savoir comment reconnaître une bonne huile d’olive pour préserver sa santé. Découvrez dans cet article, plus de détails sur les astuces pouvant vous permettre de déterminer la qualité d’une huile d’olive.

choisir bonne huile d'olive

Reconnaître une excellente huile d’olive par le goût du vin ou du vinaigre

Bien que cela puisse paraître bizarre, il est bien possible de reconnaître une excellente huile d’olive en la goutant. Une huile d’olive fabriquée à l’aide des olives et qui a subi une fermentation avec l’oxygène tournera au vinaigre. Cette huile dégage en effet des arômes de vin rouge ou même de vernis à ongles. Si vous êtes à la recherche d’une bonne huile d’olive, l’idéal est d’opter pour l’Huile d’olive Espagnole.

Huile d’olive non filtrée, une excellente huile

Pour être certain d’opérer le choix d’une huile d’olive de meilleure qualité, vous devez vérifier si celle-ci a été filtrée ou non. Les huiles filtrées ne sont pas souvent d’une bonne qualité.

En effet, pour procéder à la filtration, il faut un procédé mécanique. Les meilleurs producteurs laissent l’huile remonter à la surface des cuves. Pour garantir une durée de conservation optimale, certaines entreprises font une douce filtration de l’huile d’olive. On distingue trois types d’huiles d’olive à savoir :

  • Huile d’olive extra-vierge (meilleure qualité) ;
  • Huile d’olive vierge (qualité moyenne) ;
  • Huile d’olive vierge lampante (qualité basse).

Pour choisir votre huile, vérifiez qu’il s’agit de l’extra vierge afin d’être certain de choisir la meilleure qualité.

La rancidité de l’huile

Les meilleures huiles d’olive ne peuvent pas être conservées indéfiniment. Après la date de la mise en bouteille, une bonne huile d’olive peut conserver ses propriétés pour une durée de deux ans environ. Toutes les bouteilles d’huile d’olive ne précisent pas cette information. C’est un critère qu’il est important de prendre en compte lors de l’achat de votre huile.

Le test du réfrigérateur

Vous avez la possibilité de placer votre huile d’olive au frigo pour en savoir plus sur sa qualité. En moins de deux heures, cette huile mise au frigo devra devenir trouble et se solidifier. Ce test vous permettra d’éliminer les pires produits.

Notez quand même qu’il n’est pas en total gage de meilleure qualité. De même, vous pouvez observer un trouble de l’huile d’olive si celle-ci a été mélangée avec une autre non pure. Les fausses industries savent bien déjouer ce test en procédant au mélange de leur huile d’olive et de l’huile de canola.

Le prix

Le prix est l’un des éléments essentiels qui déterminent la qualité de l’huile d’olive. Avec un minimum d’attention, vous arriverez à faire un bon choix. Le litre d’une bonne huile d’olive ne doit pas coûter moins de 10 euros.

Une huile d’olive extra-vierge coûte plus que les autres à cause de sa bonne qualité. Pour produire 1 litre d’huile d’olive, il faut prévoir entre 10 à 12 kg d’olives. En plus de ceci, un olivier normal n’excède pas « 50 kg par an ». Autrement dit, il offre environ 5 bouteilles d’huile extra-vierge par an.

Face aux huiles accessibles à de bas prix, l’idéal est de continuer votre recherche. Pour disposer d’une huile authentique de 2litres, il va falloir prévoir une somme qui tourne autour de 20 euros. 

Crédit photo Pixabay